Składniki na biszkopt:
8 jaj
20dag cukru pudru (1szkl)
30dag mąki krupczatki (1 ½ szk)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz i papier do tortownicy

Składniki na poncz:
szklanka wody
łyżka cukru
łyżeczka aromatu rumowego
kwasek cytrynowy

Dodatkowo:
2 kremy śmietankowe ( ja najbardziej lubię firmy CYKORIA)
śmietana kremówka 36% + ewentualnie śmietan fix
cukier puder
owoce do przybrania
prażone wiórki kokosowe

Jaja umyć, żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na pianę pod koniec wsypując cukier puder. Do piany dodać rozmieszane łyżką żółtka i lekko wymieszać. Powoli wsypywać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Wylać ciasto do formy. Piec w umiarkowanie gorącym piekarniku (170st C) od 30 do 40 minut. Po wystudzeniu przekroić biszkopt na 3 części.

Wodę zagotować z cukrem i ostudzić. Dodać olejek rumowy i kwasek cytrynowy do smaku.

Uprażyć na suchej patelni wiórki kokosowe.

Przygotować owoce do przybrania tortu.

Kremy przygotować według przepisu na opakowaniu (proszę wcześniej przeczytać przepis, bo na pewno będzie potrzebne mleko i ewentualnie masło)

Śmietanę kremówkę ubić z odrobiną cukru pudru (dla lepszego zesztywnienia można dodać śmietan fix)

No i zaczynamy. Na przygotowanej paterze układamy pierwszy krążek. Nasączamy lekko ponczem i smarujemy kremem śmietankowym. Powtarzamy tę czynność z drugim krążkiem. Na wierz układamy 3 krążek, który też delikatnie nasączamy ponczem. Odkładamy trochę bitej śmietany a resztą smarujemy wierzch tortu oraz jego boki. Uprażonymi, ostudzonymi wiórkami kokosowymi obsypujemy boki tortu. Z odłożonej bitej śmietany robimy rozetki na wierzchu tortu. Tort ozdobić według własnego uznania.